Confiture d'abricot

 


Confiture d'abricot 



Pour 6 ou 7 pots de confiture

Ingrédient 

  • 2 kg d'abricots dénoyautés à maturité

  • 1,8 kg de sucre


Préparation
  • Nettoyer les abricots, les couper en 2 et retirer les noyaux. Peser les fruits pour déterminer le poids du sucre à ajouter. Placer en couches alternées les abricots et le sucre dans une terrine. Laisser macérer au frais jusqu'au lendemain
  • Le lendemain, ébouillanter et bien sécher les pots. Dans la bassine à confiture, porter le mélange sucre et abricots à ébullition
  • Écumer à ébullition. Cuire environ 15 mn après la reprise de l'ébullition, à feu vif et en remuant avec l'écumoire et en écumant. Poursuivre jusqu'à la cuisson adéquate en vérifiant la cuisson : un peu de confiture doit figer rapidement sur une assiette.


#abricot #fruit #confiture #sucré #été 

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