Recettes du Chayran

     Pour 8 personnes, Préparation 10 minutes, cuisson 40 min, très facile .                                                                                            Ingrédients :   3 pommes 200 g de farine  3 œufs 110 g de sucre 40 g d’huile de graines 100 g de jus d’orange (filtré) 1 citron (jus) 1 orange (pelure) 1 sachet de levure chimique pour gâteaux 1 pincée de sel 20 g d’amandes effilées 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de chapelure                                Éplucher les pommes et retirez-en le cœur, puis coupez-les en fines tranches.   Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron po...

    Pour 4 personnes , facile , préparation 20 min , cuisson 1h   Ingrédients :   800 g de chou frisé 500 g de viande hachée 1oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de moutarde forte 1oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure 800 g de tomates concassées (en boite) 10 tranches de lard fumé 10 cl de crème Sel, poivre du moulin       Coupez le chou frisé en 4 et ôter le trognon.  Enlevez les feuilles une à une et les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée.  Les sortir et les plonger dans de l'eau très froide, voire glacée.  Bien les égoutter et les sécher dans un torchon.  Préchauffer le four à 150°C  Hacher finement l'oignon et l'ail, puis mélangez avec la viande, la moutarde, l’œuf et la   chapelure, sale et  poivrez .  Saler et poivrer les tomates concassées  Dans un plat à gratin, mettre en alternance une couche de chou frisé,  la ...

       Pour 4 personnes , facile , préparation 20 minutes. Ingrédients :  400 gr d'épinards hachés 70 gr de farine 1 œuf 1 oignon 12 cl de lait s huile de friture    Émincez les épinards, l'oignon. Faîtes revenir l'oignon dans une poêle avec de la matière grasse, ajoutez les apinards  Mélangez la farine avec l’œuf, le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les épinards hachés et l'oignon finement émincé, et mélangez bien. A l'aide de 2 cuillères à soupe, prélevez du mélange, et déposez le dans de l'huile bien chaude et laissez cuire 3 à 4 minutes sur feu moyen et retournez les beignets. Laissez cuire 3 minutes de plus et sortez-les de la poêle.     #épinard #oignons #friture #automne #hiver 

          Pour 4 personnes . Facile .  Préparation 15 min. cuisson    : 15 min                                                                                                                                                                                                                                                          ...

     Pour 4 pers    - facile- 15 min de prépa - cuisson : 35 min   Ingrédients: 4 bananes  150g de sucre roux 100g de beurre 1 pâte feuilletée 1 c à soupe de vanille liquide                                                                                                                                                                                                                                  ...

  Pour 4 personnes . Facile . Préparation 10 min, cuisson 15 min       Ingrédients: 4 œufs 2 poireaux   2 échalotes  20cl de crème fleurette  10g de beurre 1 c à s de crème fraiche 1 c à  c de jus de citron sel et poivre                                                                                                                                                                                                                  ...

                  Ingrédients pour 4 personnes  -  facile - Préparation 20 min      1 chou pack-choy ( chou chinois ) 2 carottes 300g de nouilles ramen 2 gousse d'ail épluchées et hachées 300g  de lieu noir ( filet coupés en morceaux de 2 cm ) 3 c à soupe de sauce soja  huile pour cuisson + sel et poivre                                                                                                                                                                            ...

                                                                                                                          Pour4 personnes temps de cuisson 30 minutes    Panais 800g Miel : 1 cuillères à soupe Romarin : 6 brins Huile d'olive : 3 cuillères à soupe Gousse d'ail : 2 Sel / Poivre   Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et rincez bien les panais puis les coupez en deux ou en 4 selon la taille, dans le sens de la longueur. Dans un plat recouvert de papier cuisson, déposez les panais.         Mélangez l'huile d'olive et le miel puis arrosez les panais de ce mélange, salez, poivrez et disposez les brins de romarin et l'ail ciselé par dessus. J'...

        pour 4 pers - 15 min préparation - 40 min cuisson   3 poireau 1 oignon émincé 250 g de champignon  de Paris huile d'olive 300 g sauce tomate  100 g de polenta 20 cl de lait végétal 10 cl crème liquide  fromage râpé (facultatif) 2 branches de romarin  150g de fromage râpé   Préchauffer le four à 180°C. Laver les poireaux et les coupez en rondelle puis  laver les champignons et les couper en tranches. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle y jouter l'oignon et les poireaux et faire suer 5 min puis incorporer les champignons, faire cuire 5 min supplémentaires. Verser la sauce tomates et le romarin haché finement. saler, poivrer puis faire  mijoter à feu doux en surveillant la cuisson. Faire chauffer un mélange moitié d’eau et  moitié de lait (3 volume pour 1 volume de polenta) selon les indications du paquet  puis verser la polenta en pluie fine dans le liquide chaud et remuer sans arrêt jusqu’à épaississe...

        Pour 4 pers - 40 min préparation - 20 min cuisson   1 kg de chou frisé 500 g champignons de paris 1 petit oignon 2 c à s huile de colza 2,5 dl de cidre poivre 1 c à s concentré de toma tes 2 gousses d’ail Séparer 2-3 grandes feuilles du chou par personne, les blanchir env. 3 min dans de l’eau bouillante salée puis les retirer et les rafraîchir sous l’eau froide puis les égoutter. Émincer le reste du chou, couper les champignons en menus morceaux, hacher l’oignon et faire revenir le tout dans l'huile à feu moyen pendant 10 min. Mouiller avec 0,5 dl de cidre et faire réduire, Saler et poivrer, réserver. Délayer le concentré de tomates dans le fond de cuisson, y presser l’ail et ajouter le reste du cidre puis faire réduire le tout à feu vif pendant 2 min. Verser le fond dans un grand plat à gratin. Préchauffer le four à 180 °C. Pour le façonnage, disposer une feuille de chou dans une tasse, y déposer de la farce aux champignons en appuyant un peu ...

        Pour 6 personnes , préparation 20 min , facile , cuisson 45 min   I ngrédients :    1Pâte brisée 400g de butternut 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne  200g de lardons  1 c à soupe d ' huile d'olive 25cl de crème fraîche    50 cl de lait  1  œuf   Sel poivre       Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte.  Piquez le fond et réservez au frais.   Coupez la chair de butternut en fines lamelles et recouvrez le fond de tarte avec la moutarde et répartissez les lamelles de butternut dessus.   Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les  lardons pendant 5 min à feu moyen. Retirez du feu et répartissez les lardons sur les lamelles de butternut.  Enfournez la tarte pendant 40 min environ (fo...

  Pour 6 personnes -  Temps de préparation 10 min  -  Temps de cuisson 30 min   Ingrédients                         4 kiw i 2  banane 1 citron 4 œufs 240g de farine 240g de sucre 120ml d'huile de tournesol 4 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure chimique     Préchauffer le four à 180°C thermostat 6   Fouettez le sucre et les œufs pour les faire blanchir puis ajoutez l'huile, la farine, la levure et le lait pour obtenir une pâte homogène.   Coupez les fruits en petits cubes, mettez un peu de citron sur les bananes pour pas qu’elle  noircissent et mélangez les immédiatement à la pâte.   Versez  le tout dans un moule et enfournez pour 30 minutes .    Laissez refroidir avant de démouler.   #banane #kiwi #dessert #hiver #                             

Ingrédients:   1 Chou fleur  500g de poireaux 1 échalote 1/2 litre de lait  2 c à soupe de farine  50g de beurre pour béchamel 20g de beurre pour les poireaux 25cl de crème liquide 1 pincée de sel et un peu de  poivre    Nettoyez  et faire cuire le choux fleur.   Confectionnez la béchamel, faite fondre le beurre à feu doux , incorporer la farine puis le lait tout en remuant afin de ne pas faire de grumeaux , salez et poivrez.   Incorporer la béchamel au choux fleur.    Lavez et coupez finement les poireaux puis les faire revenir avec du beurre ainsi que l’échalote  finement coupée. Faire colorer légèrement le tout puis incorporez la crème liquide et mélangez  délicatement et assaisonnez à votre gout.   Mettre le choux fleur dans un plat à  gratin , y versez les poireaux et enfournez pendant 15 minutes  thermostat 6.       #choufleur #échalote #poireau #automne #hiver    

  Pour 6 personnes Temps de cuisson 45 min , facile                  Ingrédients : 500g de pommes de terre pelées et râpées 500g de panais pelées et rappés 1 oignon râpé 2 cuillères à café de thym  75 g de beurre + une noix pour la cuisson    Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).  Râpez les pommes de terre et mettez-les dans un torchon propre. Pressez bien pour éliminer l'excès d'humidité.  Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, le panais râpé, l'oignon, le thym et le beurre fondu.  Salez et poivrez généreusement, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.  Divisez le mélange en 6 portions égales et formez des galettes bien compactes.   Étape 2 Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre jusqu'à ce qu'il mousse.  Faites cuire chaque rösti 3 à 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillan...

Chips d'épluchures de légumes 

Pickles de légumes d'hiver  

 Gaufres à la betterave   Ingrédients : 2 œufs 2 petites betteraves cuites ½ sachet de levure chimique 130 g de farine 70g de poudre d’amandes 130 ml de lait 1/ c.à.c de sel   Dans le bol du mixeur, placez les betteraves cuites ainsi que les œufs. Mixez bien jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la farine, la poudre d’amande, le sel, la levure chimique et le lait, puis mélangez soigneusement. Préchauffez le gaufrier, puis déposez une cuillère de pâte et laissez cuire pendant quelques minutes. #betterave  #poudredamande #printemps #été #automne #hiver #dessert #collation

  120g de concombre 1/2 citron vert 1 branche de basilic frais 1 c. à s. de sucre de canne 125ml d’eau gazeuse fines bulles De la glace pilée Laver le concombre et le découper en cubes. Presser le citron vert pour en récupérer le jus. Placer le concombre, le jus de citron, la moitié du basilic, le sucre  dans le bol du blender et mixer pendant 1 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Ciseler finement le restant de basilic et le déposer dans le fond du verre. Ajouter environ 2 grosses cuillères à soupe de glace pilée et allonger avec l’eau gazeuse Verser le jus, remuer et servir aussitôt.