Chou fleur à la fondu de poireaux

Ingrédients:

 

• 1 Chou fleur 500g de poireaux
• 1 échalote
• 1/2 litre de lait 
• 2 c à soupe de farine 
• 50g de beurre pour béchamel
• 20g de beurre pour les poireaux
• 25cl de crème liquide
• 1 pincée de sel et un peu de  poivre 

 

1. Nettoyez  et faire cuire le choux fleur. 
2. Confectionnez la béchamel, faite fondre le beurre à feu doux , incorporer la farine puis le lait tout en remuant afin de ne pas faire de grumeaux , salez et poivrez. 
3. Incorporer la béchamel au choux fleur.  
4. Lavez et coupez finement les poireaux puis les faire revenir avec du beurre ainsi que l’échalote finement coupée. Faire colorer légèrement le tout puis incorporez la crème liquide et mélangez délicatement et assaisonnez à votre gout. 
5. Mettre le choux fleur dans un plat à  gratin , y versez les poireaux et enfournez pendant 15 minutes thermostat 6.

 

 

 

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