Tarte polenta et poireaux

 

   pour 4 pers - 15 min préparation - 40 min cuisson 

• 3 poireau
• 1 oignon émincé
• 250 g de champignon  de Paris
• huile d'olive
• 300 g sauce tomate 
• 100 g de polenta
• 20 cl de lait végétal
• 10 cl crème liquide 
• fromage râpé (facultatif)
• 2 branches de romarin 
• 150g de fromage râpé

 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les poireaux et les coupez en rondelle puis laver les champignons et les couper en tranches.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle y jouter l'oignon et les poireaux et faire suer 5 min puis incorporer les champignons, faire cuire 5 min supplémentaires.
4. Verser la sauce tomates et le romarin haché finement. saler, poivrer puis faire mijoter à feu doux en surveillant la cuisson.
5. Faire chauffer un mélange moitié d’eau et moitié de lait (3 volume pour 1 volume de polenta) selon les indications du paquet puis verser la polenta en pluie fine dans le liquide chaud et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement, ajouter la crème liquide, saler, poivrer. Cuire jusqu’à ce que la polenta se décolle des parois.
6. Tapisser un moule d’une feuille de papier cuisson et y verser la polenta, bien tapisser tout le fond du plat et ajouter les légumes par dessus, puis le fromage (facultatif) et faire cuire au four de 10 à 15 min.

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