Beignets de chou-fleur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Pour 6 personnes, préparation 10 min, cuisson 20 min.

 

  Ingrédients:

• 1 chou-fleur
• 3 Oeufs
• 150g de farine
• 10cl de lait
• 1 c à café de curry en poudre
• 1 persil 
• sel et poivre
• Huile de friture

 

1. Détaillez le chou fleur en bouquets et placez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée puis faites cuire une dizaine de minutes et égouttez bien et réservez. 
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs y ajoutez la farine en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, ajoutez le curry et, un peu de poivre et de persil finement ciselé et incorporez le lait progressivement, la quantité de lait est à ajuster selon la conscience de la pâte, elle doit napper une cuillère puis réservez la pâte à beignets. 
3. Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou dans une grande poêle. 
4. Trempez les bouquets de chou fleur dans la pâte à beignets et plongez-les dans l'huile bien chaude.
5.  Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés égouttez les et déposez sur du papier absorbant. Dégustez chaud.