Croquette de carottes aux fromage

   

Pour 4 personnes, facile, préparation 20 min, cuisson 20 min.

 

Ingrédients:

• 4 pomme de terre 
• 2 carottes
• 100 g de gruyère râpé
• 2 c à s de crème fraiche 
• 1 œufs
• 100 g de chapelure
• huile pour friture
• sel et poivre

 

1. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée et portez à ébullition puis laissez cuire pendant 10 min, égouttez les pommes de terre et  pelez-les puis écrasez-les au moulin à légumes.
2. Épluchez les carottes et râpez-les, et ajoutez-les à la purée avec la crème fraîche, le gruyère râpé et l’œuf, salez poivrez et bien mélanger.
3. Faites chauffer l'huile dans la friteuse.
4. Confectionnez des croquettes avec la préparation puis passez-les dans la chapelure et plongez-les dans le bain de friture chaud.
5.  Retirez-les dès qu'elles sont dorées et égouttez-les sur du papier absorbant.