Crumble de courge aux noisettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Pour 4 personnes: facile, temps de cuisson 30 minutes. 

 Ingrédients: 

• 1 kg de courge
• 125 ml de lait
• 70 g de beurre demi sel
• 20 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 2 c  à soupe de parmesan râpé
• 2 c à soupe d'emmental râpé
• 1 point de muscade,curcuma et curry
• sel et poivre

 

Pour la croute croustillante:

• 70 g de farine
• 60 g de beurre demi sel mou
• 30 g de parmesan râpé
• 1 pincée de sel 
• 50g de noisettes toastées 

 

1. Préchauffez le four à 190°C et faites toastez les noisettes, puis graissez un plat allant au four avec du beurre.
2. Pelez et coupez la courge en morceaux et faite la cuire avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre .
3. Préparez la garniture onctueuse: écrasez la courge à la fourchette ou au presse purée, y ajoutez le lait, le beurre fondu et tiède, le sucre, les œufs, le parmesan, le fromage, la muscade, la curcuma, le curry, salez et poivrez puis mélangez le tout afin d'obtenir une consistance homogène.
4. Préparez le crumble en versant dans un saladier la farine, le beurre mou, le parmesan,et les noisettes hachées grossièrement et travaillez le tout du bout des doigts pour obtenir une texture salée légèrement humide mais friable.
5. Versez la purée de courge dans le plat beurré, étalez bien au fond du plat et répartissez  la préparation crumble de façon uniforme puis enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien ambrée et croustillante.
6. Laissez reposez quelques minutes avant de servir pour que la garniture se raffermisse, et dégustez tiède.