Tarte tatin de poireaux, féta et miel

 

 

                                                                                                                                                              Pour 4 personnes : préparation 15 min , cuisson 40 min , facile.

 Ingrédients :

 

 

• 1 pâte feuilletée 
• 3 ou 4 poireaux moyen 
• 120g de fêta
•  2 c à soupe de miel
•  2 c à café de thym ( frais ou séché )
•  1 c à soupe d'huile d'olives 
• 1 brin de ciboulette
•  sel et poivre                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

1.  Coupez les extrémités des poireaux, retirez les deux premières couches, lavez-les puis découpez-les en tronçons d’environ 4 à 5 cm.
2.  Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive, le thym, le vinaigre balsamique, le miel, un peu de sel et de poivre.
3.  Disposez les poireaux côté coupé contre la poêle et laissez-les caraméliser quelques minutes.
4.  Si la poêle ne passe pas au four, faites revenir les poireaux dans une poêle, puis disposez-les dans un moule à tarte. Ajoutez le mélange miel, vinaigre, thym, sel et poivre, puis recouvrez avec la pâte feuilletée.
5.  Ajoutez la feta émiettée par-dessus, versez encore un léger filet de vinaigre balsamique, puis déposez la pâte feuilletée sur les poireaux en rentrant bien les bords à l’intérieur de la poêle.
6.   Laissez cuire environ 8 minutes à feu moyen.
7.  Piquez la pâte avant d’enfourner.
8.  Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9.  Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tatin sur une assiette.
10.  Terminez avec un peu de feta émiettée, quelques graines de courge et un filet de miel.
11. Ne jetez pas les tiges vertes des poireaux, vous pouvez les utilisez en soupes, veloutés ou purées.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               #poireaux#fêta#miel#tarte#automne#