Wok de chou chinois au poisson

   

Pour 6 personnes, facile, préparation 20 minutes, cuisson 20 minutes.

 

Ingrédients:

• 900 g de poisson blanc sans arrêtes 
• 400g de crevettes
• 1 gros chou chinois
• 2 carottes
• 2 poivrons
• 1 citron 
• 6 c à s de sauce soja
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• sel et poivre

 

1. Retirez la peau du poisson et coupez les en petits cubes, et pressez le citron.
2. Dans un saladier mélangez les cubes de poisson et le jus de citron ajoutez la sauce soja et le poivrez.
3. Lavez et taillez le chou chinois en fines lanières, pelez et coupez la carotte en julienne puis lavez les poivrons et coupez-les en fines lamelles.
4. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok placé sur feu vif et faites-y revenir les lanières de chou chinois pendant 5 min environ ou jusqu’à ce qu’elles blanchissent, ajoutez alors la julienne de carotte et les lamelles de poivrons, puis poursuivez la cuisson encore 5 min, en mélangeant régulièrement. 
5. Incorporez ensuite les cubes de poisson, avec leur marinade, ainsi que les petites crevettes roses cuites et décortiquées, baissez le feu à feu moyen, et continuez la cuisson encore 10 min environ, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les cubes de poisson soient cuits, puis lavez, épongez et ciselez finement la coriandre fraîche et déposez par dessus.
6. Dégustez bien chaud accompagné de nouilles.