Flan de chou-rave et courgette

   

Pour 4 personnes, facile, préparation 20 minutes, cuisson 55 minutes.

Ingrédients:

• 1 chou-rave
• 500 g de courgette
• 2 oignons
• 3 œufs
• 150 g de fromage râpé
• 100 g  de fromage blanc
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 pincée de noix de muscade
• quelques brins de ciboulette
• sel et poivre

1. Lavez les courgettes et le chou-rave  puis coupez les en petits dés, lavez les fanes du chou-rave et émincez les. 
2. Faire revenir les oignons dans l'huile et ajoutez les légumes non épluchés et coupés en dés puis le feuilles de chou-rave , bien mélangez le tout et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
3. Ajoutez 1 verre d'eau, la noix muscade et la ciboulette émincée poursuivre la cuisson  à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
4. Enlevez le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide en remuant régulièrement.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Battez les œufs y ajoutez le fromage blanc et bien mélangez puis mixez les légumes et ajoutez à la préparation , salez et poivrez.
7. Remplissez le ramequins huilés et mettre au bain-marie et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
8. Peu se manger froid ou chaud accompagné d'une salade.