Verrines de betteraves rouge

   

Pour 4 personnes, facile, préparation 20 minutes.

 

Ingrédients:

• 500 g de betteraves cuites
• 200 g de fromage frais
• 1 c à soupe d'huile d'olives
• 1 petit oignon blanc 
• 1 brin de ciboulette
• 1 brin de persil
• sel et poivre 

 

 

1. Mixez l'oignon, le persil, la ciboulette et l'huile d'olives.
2. Coupez les betteraves en petits morceaux ainsi que le fromage frais et mixez le tout pour obtenir un mélange bien crémeux puis salez et poivrez  à votre convenance.
3. Ajoutez le mélange mixé auparavant, bien remuer le tout et versez dans 4 verrines d'environ 20 cl et parsemez d'un peu de persil ou ciboulette.