Betterave râpées sur mousse de fromage blanc

   

BETTERAVE ROUGE SUR MOUSSE DE FROMAGE BLANC

  Pour 4 personnes, facile

 

          Ingrédients:

• 300 g de fromage blanc
• 2 blanc en neige
• 100 ml  de lait
• 1 c à c d'agar agar 
• 2 betteraves cuite
• vinaigre balsamique 
• sel

 

1. Faites cuire les betteraves rouge et une fois refroidis râpez les et mettez les au frais.
2. Dans un petit saladier montez les blanc en neige et incorporez délicatement au fromage blanc.
3. Dans une casserole faites bouillir le lait avec l'agar agar et laissez frémir pendant 1 minute 1/2 puis incorporez le mélange ci dessus.
4. Versez le mélange dans des petites coupelles et mettre au frais car l'agar agar prend très vite.
5. Au moment de servir déposez un peu de betterave rouge râpé dans les coupelles et un filet de vinaigre balsamique et servir bien frais.