Cake abricots, pommes, bananes

       

 CAKE ABRICOT POMMES BANANES

 Pour 8 personnes, facile, préparation 25 min, cuisson 45 min.

 

         Ingrédients:

• 3 pommes 
• 2 bananes 
• 10 abricots
• 75 g de raisins sec moelleux blonds
• 25 g de beurre
• 8 cl  de sirop d'érable
• 1 c à s de calvados ( facultatif)
• 10 g de cassonade 
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraiche semi épaisse
• 40 g d'amandes en poudre
• un peu de confiture d'abricots

 

1. Épluchez épépinez et coupez les pommes en dés et faites les revenir à la poêle avec le beurre, quand elles ont commencé à dorer ajoutez les bananes coupées en rondelles et les raisins puis les abricots coupés en morceaux et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez le sirop d'érable et le calvados ainsi que la cassonade et laissez caraméliser.
2. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, les œufs et la crème fraiche et bien mélangez le tout au fouet puis ajoutez les amandes en poudre puis les fruits caramélisés et mélangez délicatement. 
3. Versez dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson et faites cuire au four préalablement préchauffé à 200° c pendant 45 minutes.
4. Laissez tiédir et nappez de confiture d'abricots avant de couper les part et de servir.