Courgettes grillées au parmesan et basilic

  

      COURGETTES GRILLÉES AU PARMESAN ET BASILIC 

 

 Pour 4 personnes, facile, préparation 20 minutes, cuisson 15 minutes.

           Ingrédients:

• 5 courgettes
• 2 c à c de fleur de sel
• 3 c à s d'huile d'olives
• 1/2 citron
• 25 g  de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de basilic
• quelques feuilles de menthe
• sel et poivre
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1. Préparez votre barbecue ou faites chauffer une poêle.
2. Lavez et coupez les extrémités des courgettes puis coupez les dans le sans de la longueur en 4 tranches un peu épaisse, placez les dans une passoire et saupoudrez les de sel et laissez les dégorgées pendant 1 heure, essuyez les dans du papier absorbant.
3. Dans un petit saladier mélangez un peu d'huile avec le jus de citron le sel et le poivre.
4. Badigeonnez les courgettes des deux  cotés avec le mélange ci dessus et faites grillée de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pendant ce temps faites torréfier les pignons dans une poêle. 
6. Une fois toutes les courgettes cuites versez y dessus, les pignons, l'ail finement haché, le parmesan, le basilic et les feuilles de menthe.
7. Arrosez du reste d'huile d'olive et servir tiède.