Gaspacho de concombres fromage blanc

     

 GASPACHO CONCOMBRE FROMAGE BLANC

  Pour 4 personnes, facile, rapide

          Ingrédients:

• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• 3 c à s de fromage blanc
• 1 citron
• 8 brin de persil
• 1 poignée de roquette
• 8 brins de coriandre 
• 8 feuilles de menthe
• 3 c à s d'huile d'olive 
• quelques gouttes de tabasco
• fleur de sel
• poivre 5 baies
• sel 4 baies

 

1. Lavez et arrosez la roquette, épluchez et coupez le concombre en petits dés, épluchez et  hachez l'ail, pressez le citron et récupérez le jus, lavez et ciselez le persil la coriandre et la menthe.
2. Dans un mixeur versez le concombre, la roquette, l'ail, le persil, la coriandre, la menthe, le fromage blanc et le jus de citron et mixez le tout, ajoutez l'huile d'olive le tabasco la fleur de sel puis mixez quelques secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez le velouté dans un saladier ou des petits ramequins et mettez au frigo au minimum 3 heures avant de le servir bien frais accompagné de pain grillé.