Gratin de courgettes sauce tomates

     

   GRATIN DE COURGETTES SAUCE TOMATES

  Pour 6 personnes,facile préparation 25 minutes, cuisson 35 minutes.

 

         Ingrédients:

• 700g de courgettes
• 4 gousse d'ail
• 1 c à c de piment en poudre
• 75 cl d'huile d'olives 
• 690 ml de sauce tomate à l'oignon
• 20 g de basilic frais 
• 1 c à s de vinaigre de vin rouge
• 1 c à soupe de sucre en poudre
• 500g de mozzarella
• 150g de parmesan
• 2 c à s de pignons de pin

 

1. Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'ail finement émincé et le piment et  faites revenir 2 à 3 minutes puis versez la sauce tomate et un petit verre d'eau ainsi que les feuilles de basilic ciselées, salez et portez à ébullition puis laissez mijoter  à couvert pendant 20 minutes environs.
2. Dans une poêle versez 75 cl d'huile d'olive et faite chauffer à feu moyen puis faites frire les courgettes en plusieurs fois de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées puis égouttez les sur du papier absorbant.
3. Dans la sauce tomate après l'avoir laissé mijoté ajoutez le vinaigre et le sucre puis mélangez bien le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Préchauffer le four à 200°c .
5. Dans un plat à gratin disposez une couche de sauce tomates au fond du plat et une couche de courgettes puis du parmesan et la mozzarella coupée en petits morceaux et répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'ingrédients, en terminant par une couche de parmesan et mozzarelle.
6. Saupoudrez de pignons de pin et enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
7. Laissez reposez pendant 15 minutes avant de servir.