Aubergine à la parmesane

   

     AUBERGINE A LA PARMESANE

 Pour 4 personnes, très facile, repos 2 heures, cuisson 20 min.

 

         Ingrédients:

• 4 aubergines
• 1 pot de sauce tomates
• 3 mozzarella de 150g chacune
• 200g de parmesan
• huile d'olives
• sel

 

1. Lavez les aubergines et coupez les dans le sans de la longueur en tranches de 1 cm, salez les tranches et déposez les dans une passoire pendant 2 h pour qu'elles dégorgent.
2. Râpez les parmesan et coupez la mozzarella en fines rondelles.
3. Faites frire les aubergines dans une poêle.
4. Dans un plat allant au four mettez une couche d'aubergines, une couche de mozzarella saupoudrez de parmesan et de sauce tomates puis recommencez  jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par la sauce tomates et parmesan.
5. Enfournez pendant 20 minutes à 240°c.