chakchouka

 

 

 

  CHAKCHOUKA

 Pour 4 pers, facile, préparation15 min, cuisson 40 min.

 

         Ingrédients:

• 2 oignons
• 2 poivrons vert
• 2 poivrons rouge
• 4 tomates
• 2 à c de cumin
• 2 c à c de paprika
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 c à c de sucre en poudre
• 4 œufs
• 4 c à s d 'huile d'olives
• 1 branche de coriandre 
• sel et poivre

 

1. Ôtez la première peau des oignons et ciselez les.
2. Lavez et coupez les poivrons en2 et ôtez les pédoncules puis éliminez les cotes ainsi que les parties blanches puis taillez la chair en morceaux.
3. Lavez les tomates puis concassez les.
4. Dans une poêle faites revenir les oignons dan l'huile avec un peu de sel pendant 3 minutes puis ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaire, ajoutez les tomates concassées le sucre le piment le cumin et baissez le feu puis mélangez et faire mijoter pendant 20 minutes .
5. Concassez vos œufs aux 4 coins de votre poêle et faites cuire 3 minutes et ajoutez la coriandre effeuillée et haché.