Sorbet à la pastèque

        

   SORBET A LA PASTÈQUE

 Pour 8 personnes, facile, préparation 10 min, cuisson 10 min.

 

         Ingrédients:

• 150 g de sucre blond
• 3 brins de menthe
• 500 g de pastèque 
• 2 citrons vert

 

1. Dans une casserole versez 150 ml d'eau ajoutez le sucre et la menthe puis faites chauffer doucement pendant 10 minutes jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais puis laissez refroidir.
2. Épluchez la pastèque et pressez les citrons.
3. Mixez la pastèque pour obtenir une texture lisse puis passez la préparation au tamis afin d'enlever les pépins puis incorporez le sirop refroidi.
4. Versez cette préparation dans une sorbetière ou dans un récipient allant au congélateur et  placer pendant 1 h au congélateur puis grattez avec une fourchette pour cassez les cristaux de glace et remettez 30 minutes de plus au congélateur pour obtenir un sorbet.
5. Servir avec quelques feuilles de menthe ainsi que un peu de vin pétillant.