Aubergine crétoise

               

       AUBERGINE CRÉTOISE

 Pour 4 personnes, facile, préparation 25 min, cuisson 1 heure. 

 

         Ingrédients:

• 350g de tomates pelées
• 200g de feta
• 4 aubergines
• 400 g de viande haché
• 4 oignons
• 3 gousse d'ail
• 5 c à s d'huile d'olive
• quelque feuilles de menthe
• sel et poivre 

 

1. Lavez les aubergines et coupez les dans le sens de la longueur et faites les revenir côté peau dans une sauteuse avec 3 c à s d'huile jusqu'à ce que la chair ramollisse.
2. Pelez et émincez les oignons et les ails et faites dorer dans une sauteuse avec de l'huile puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.
3. Videz les aubergines à l'aide d'une cuillère à souper et mixez la chair avec les tomates pelées et ajoutez cette préparation  à la viande, salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Disposez les aubergines dans un plat allant au four et remplissez les aubergines avec la farce puis versez un filet d'huile d'olive sur le dessus ainsi qu'un demi verre d'eau dans le fond du plat et enfournez pendant 45 minutes.