Boulette de courgette à la féta

    

   BOULETTE DE COURGETTE A LA FETA

Pour 4 personnes, facile, préparation 20 minutes, cuisson 15 minutes.

 

         Ingrédients :

• 2 courgettes
• 200 g de feta
• 2 œufs
• 30 g de chapelure
• quelques feuilles de menthe fraiche
• quelques feuilles de persil frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c de paprika en poudre
• sel et poivre

 

1. Rappez les courgettes puis salez les et placez les dans une passoire pour les faire dégorger.
2. Dans un bol mélangez les courgettes essorées, la feta émiettée, les œufs, la chapelure, quelques feuilles de menthe ciselées ainsi que le persil ciselée et le paprika puis salez et poivrez.
3. Façonnez ce mélange en boulettes de la taille d'une balle de golf et placez les sur une assiette.
4. Dans une poêle faites chauffer de l'huile à feu moyen et ajoutez les boulettes pour les faire dorer sur tous le côtés, environs 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Une fois dorées retirez les boulettes de la poêle et placez les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
6. Servir chaud accompagné d'une sauce au yaourt, à l'ail ou d'une sauce tzatziki .