Gaspaho pastèque tomates

      

  GASPACHO PASTÈQUE TOMATES 

 Pour 4 à 6 personnes, facile, préparation 20 minutes.

 

         Ingrédients :

• 300 g de pastèque
• 300 g de tomates très mures
• 230 g de concombre 
• 2 tranches de pain de mie
• 1 gousse d'ail 1/2 à c de piment fort ou doux
• 50 ml d'huile d'olives + 2 c à c pour le dressage 
• 1/2 avocat
• 1 citron vert 
• 6 tomates cerises
• 1 poignée de basilic

 

1. Dans un mixer ajoutez la pastèque coupée en morceaux ainsi que les tomates bien mures.
2. Épluchez le concombre et réservez 30 g pour la garniture puis hachez grossièrement le reste avant de l'ajouter aux mixeur.
3. Trempez le pain dans un saladier d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé puis pressez le délicatement pour retirer l'excès d'eau puis ajoutez le dans le mixeur ainsi que le jus d'un citron vert puis la gousse d'ail et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez le piment puis mixez à nouveau et goutez pour voir si le niveau de piquant vous convient, ajoutez l'huile d'olive et continuez à mixer pendant 2 minutes jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
5. Versez dans un saladier et réservez le gaspacho au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. 
6. Il peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
7. Répartissez le gaspacho dans des petits bols puis coupez le concombre réservé en petits morceaux puis répartissez le dans les petits bols, coupez des petits morceaux d'avocats que vous rajoutez par dessus ainsi que les tomates cerises et le basilic puis terminez par un filet d'huile d'olive.