Gnocchi de pommes de terre

          

    GNOCCHI DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes, facile, préparation 20 min, cuisson 20 min.

 

         Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre ( bintje )
• 400 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 1 c à s d'huile
• noix de muscade
• sel et poivre

 

1. Épluchez les pommes de terre et faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante puis une fois cuite écrasez les à l'aide d'un moulin à légumes ou d'une fourchette et ajoutez le beurre.
2. Dans un grand saladier mettez les pommes de terre ajoutez la farine, l’œuf, la muscade, l'huile et salez et bien mélangez pour obtenir un pâte bien lisse.
3. Mettez la pâte dans un pocher à douille avec un embout large et coupez de gnocchi de 2 cm environ.
4. Si vous n'avez pas de poche à douille vous pouvez divisez la pâte en 4 part et formez de longs tubes que vous pouvez découpez en 2 cm.
5. Plongez les gnocchi dans une grande casserole d'eau frémissante et lorsqu'ils remontent à la surface le gnocchi sont cuits, égouttez les sur un papier absorbant et accommodez les à votre goût.