Millefeuille d'aubergines tomates

 

      

MILLEFEUILLE D'AUBERGINES TOMATES

 Pour 4 personnes, facile, préparation15 minutes, cuisson 15 minutes.

 

         Ingrédients:

• 4 aubergines
• 4 tomates
• 2 boules de mozzarella
• 100 g de fromage râpé
• huile d'olives
• herbes de Provence 
• sel et poivre

 

1. Préchauffez le four à 240°C.
2. Taillez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives  pendant 5 minutes puis égouttez les sur du papier absorbant.
3. Coupez les tomates et la mozzarella en fines lamelles. 
4. Dans un plat allant au four posez une première tranche d'aubergine au fond du plat ajoutez de la mozzarella et la tomate puis recouvrez d'une seconde couche d'aubergine et recommencez pour obtenir 3 tranches d'aubergines et en terminant par la tomate et parsemez de fromage râpé et salez poivrez entre chaque couche en ajoutant quelques herbes de Provence.
5. Faites de même pour les autres part supplémentaires et enfournez pendant 15 minutes et servir bien chaud accompagné d'une bonne salade verte.