Poivrons grillés

 

 

 

      

    POIVRONS GRILLES

Pour 6 personnes, facile, préparation15 min, cuisson 35 min.

 

         Ingrédients :

• 6 poivrons
• 500 g de tomates
• 2 oignons
• 2 gousse d'ail
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de jus de citron
• 1 bouquet de basilic
• sel et poivre

 

1. Préchauffez le four à 200°c.
2. Pelez les oignons et l'ail et coupez l'oignon en deux puis lavez les poivrons et coupez les en deux et enlevez les pépins et les parties blanches.
3. Disposez les poivrons et les oignons ainsi que l'ail faces bombées vers le haut dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à de que la peau des poivrons cloque le poivrons doivent commencer à noircir.
4. Hors du feu mettez les poivrons dans un plat et emballez les de film alimentaire et laissez transpirer 15 minutes.
5. Pelez les tomates et émincez les le plus finement possible, écrasez l'ail grillé et émincez l'oignon.
6. Une fois les poivrons refroidis retirez la peau et coupez les en lanières, mettez de côté de jus rendu des poivrons.
7. Disposez les lanières de poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olives et ajoutez l'oignons la purée d'ail et les tomates puis salez et poivrez et faites revenir pendant quelques minutes à feu vif et arrosez hors du feu du jus de citron.
8. Servir chaud tiède ou froid parfumé de basilic ciselé et accompagné de pain grillé de tranches de mozzarella ou de parmesan.
9. Pour atténuer l'amertume des poivrons et l'acidité des tomates vous pouvez ajouter une cuillerée de sucre dans la poêle.