Tarte pomme rhubarbe

     

  TARTE POMME RHUBARBE

 Pour 4 pers, facile, préparation 30 min, cuisson 30 min.

 

         Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 500 g de rhubarbe
• 500 g de pommes
• 100 g de sucre
• 20 g de poudre d'amandes
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraiche

 

1. Épluchez la rhubarbe en retirant la fine pellicule qui recouvre les tiges sur toute la longueur puis détaillez des petits tronçons.
2. Pelez les pommes et éliminez le cœur et les pépins puis détaillez le en petits morceaux.
3. Dans un saladier mettez le morceaux de pomme et de rhubarbe puis saupoudrez de la moitié du sucre en poudre et laissez macérer pendant 2 heures.
4. Préchauffez le four à 210 °c.
5. Déroulez la pâte sur le moule à tarte et piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier de cuisson, surmontez de légumes sec et enfournez 8 minutes puis retirez les légumes et parsemez la pâte de poudre d'amandes.
6. Battez les œufs
7. avec le reste de sucre et la crème fraiche puis versez dans le fond de tarte ajoutez les fruits égouttés et enfournez pendant 20 minutes. 
8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille puis servir tiède ou froid.