Verrines betterraves et avocats

   

    VERRINES BETTERAVES ET AVOCATS

 Pour 4 personnes, facile, préparation 10 minutes.

 

         Ingrédients :

• 2 betteraves cuites 
• 2 avocats bien mur
• 4 portions de fromage ( kiri , fromage frais de chèvre, de fromage au soja )
• 1/2 jus de citron
• 2 c à s de vinaigre de miel
• 3 c à s de crème fraiche 
• sel et poivre

 

1. Coupez les betteraves en morceaux et mixez les avec 2 c à s de crème fraiche et 2 kiri puis salez et poivrez et ajoutez le vinaigre de miel, mélangez bien le tout.
2. Coupez les avocats récupérez la chair et écrasez la avec une fourchette puis mettez dans un bol avec le jus de citron et 1 c à s de crème fraiche ainsi que 2 kiri puis salez et poivrez à votre convenance puis bien mélangez le tout.
3. Dressez les verrines en mettant la mousse de betteraves rouge sur le fond puis la crème d'avocats et placez ensuite les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, se déguste frais.