Chou rouge rôti aux coings et chorizo

 

 

 

 

CHOU ROUGE RÔTI AUX COINGS ET CHORIZO 

 Pour 4 personnes, facile, préparation 10 min, cuisson 1h30.

 

         Ingrédients: 

• 1 chou rouge 
• 75 g de figues séchées
• 100 ml de vinaigre de xérès
• 4 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de miel
• 1/2 c à c de graines de carvi
• 1/2 c à c de graines de fenouil
• 1 pincée de cannelle en poudre 
• 100 g de pâte de coing
• 8 chorizos à grillés

 

1. Préchauffez le four à 180°c.
2. Coupez le chou en 4 tranche de la même épaisseur et déposez les dans un plat allant au four y ajoutez l'oignon émincé et les figues coupées en dés.
3. Dans un saladier mélangez l'huile avec le vinaigre et le miel ainsi que le carvi et le fenouil et la cannelle puis salez e poivrez à votre convenance, ajoutez la pâte de coing sue le tranches de chou puis couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure.
4. Augmentez la température du four à 200°c retirez le papier aluminium et arrosez le chou avec le jus de cuisson puis placez les chorizos sur le dessus et faite cuire 30 minutes supplémentaire jusqu'à ce que le  chou soit caramélisé.
5. Servir chaud.