Tiramisu à la mangue et aux spéculos

       

TIRAMISU A MANGUE ET AUX SPÉCULOS

 Pour 4 personnes, facile, préparation 15 min, temps de repos 12 h.

 

         Ingrédients :

• 1 mangue
• 250 g de spéculos
• 2 œufs
• 50 g de sucre de canne
• vanille en poudre
• 250 g de mascarpone
• sel 

 

1. Dans un saladier versez le mascarpone et l'écrasez à la fourchette.
2. Dans deux saladier séparez les blancs de jaune d’œufs.
3. Ajoutez les jaunes avec le mascarpone et ajoutez le sucre et une pincée de vanille et fouettez le tout afin d'avoir un mélange consistant et homogène.
4. Faites monter les blanc en neige fermes avec une pincée de sel et incorporez le délicatement au mélange précédent avec une spatule.
5. Pelez la mangue et émiettez grossièrement les spéculos.
6. Dans des verrines commencez par disposer une couche de mangue puis une couche de mascarpone et une couche de spéculos et renouvelez l'opération en terminant par une couche de spéculos et mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.