Potéé de chou et légumes

    

  POTÉE DE CHOU ET LÉGUMES 

 Pour 4 personnes, facile, préparation 30 min, cuisson 1h15.

 

         Ingrédients :

• 500 g d'échine de porc
• 1 morceau de lard demi-sel
• 500 g de travers de porc
• 1 chou pommé lisse
• 4 carottes
• 4 poireaux
• 4 navets 
• thym et laurier
• sel et poivre

 

1. Mettez les morceaux de viande dans une grande cocotte d'eau  salée ainsi que deux feuille de  laurier  trois brins de thym et laissez cuire 30 minutes à la cocotte minute.
2. Lavez et coupez le chou en 4 parts et mettez le à cuire dans une cocotte pendant quelques minutes afin de le blanchir pour qu'il soit plus digeste puis égouttez le.
3. Une fois que la viande cuite ajoutez les légumes coupés en gros morceaux salez et poivrez  et faites recuire le tout pendant  15 minutes.
4. Dans un plat de service dressez la viande et les légumes et servez chaud.
5. Récupérez le bouillon pour en faire une soupe de vermicelle.