Salade de chou de chine au poulet

        

        SALADE DE CHOU DE CHINE

 

Pour 4 personnes, facile, préparation 10 min, cuisson 5 minutes.

 

         Ingrédients:

• 1 chou de chine
• 3 escalopes de poulet
• 2 poignées de cacahuètes
• 1 jus de citron
• 1 bouquet de menthe fraiche
• huile d'olives
• poivre

 

1. Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux.
2. Faites chauffer un filet d'huile d'olives dans une poêle sur feu moyen et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 5 minutes en mélangeant bien puis retirez la poêle du feu et mettre de côté.
3. Nettoyez et coupez le chou de chine en fines lamelles et mettez les dans un saladier.
4. Nettoyez et épongez les feuilles de menthe et mixez les avec les cacahuètes puis l'ajoutez au chou, versez le jus de citron et un filet d'huile d'olives puis poivrez et ajoutez les morceaux de poulet et bien remuez le tout.
5. Réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.