SALADE DE LENTILLES, BETTERAVE, AVOCAT

Ingrédients

• 150 g de lentilles vertes, 
• 1 betterave cuite, 
• 1 avocat, 
• 1 pomme, 
•  100 g de feta, 
• 100 g de mâche, 
• gomasio ou graines de sésame
•  Pour la vinaigrette : 2 c.à.s d'huile d'olive, le jus d'une ½ citron, ½ c.à.c de moutarde

Préparation

Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau.

 Coupez la betterave en dés et la feta en cubes, émiettez la feta légèrement. 

Coupez l'avocat et la pomme en fines tranches. 

Dans deux assiettes, garnissez le fond de mâche. 

Versez les lentilles, puis déposez l'avocat, la betterave, la pomme et la feta

. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde et versez sur les assiettes. Parsemez de gomasio ou de graines de sésame.

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